دليل وظيفة الطبّاخ للمبتدئين [مع فرص عمل بالساعة]

 

حاضر ومستقبل وظيفة الطبّاخ

 

تعد مهنة الطباخ أو الشيف Chef مهنة أساسية واسعة التأثير والأهمية في كل المدن داخل السعودية وخارجها، إذ يؤثر الطباخ في تفاصيل يوم الكثير من الناس عن طريق إعداد أنواع الأطعمة المختلفة، ويساهم في سعادتهم أيضًا إن كان ماهرًا فيما يفعل.

 

ومع التحول السريع في إيقاع الحياة وزيادة ساعات العمل في كل الوظائف والمهن، يزيد عدد المطاعم لتلبية زيادة الوجبات التي يتناولها الفرد خارج بيته، وهو ما يعد باستمرارية الاعتماد على الطباخين وزيادة الحاجة إليهم على المدى الطويل.

 

يعمل حوالي 72٪ من الطباخين بدوام كامل، وهذا أعلى بحوالي ستة بالمئة من متوسط جميع الوظائف (66٪).

 

في هذا المقال نتناول أهم ما يحتاجه الشباب السعودي المبتدئ ليتعلم مهنة الطباخ ويحصل على وظائف فيها بدوام كلي أو دوام مرن بالساعة. كما يوفر المقال للشركات عناصر الوصف الوظيفي الاحترافي لمهن الطباخ الشاغرة.

 

ما هي وظيفة الطباخ؟

 

الطباخ أو الطاهي هو المسؤول الرئيسي عن إعداد وجبات الطعام في مطعم أو فندق أو في أماكن أخرى، وعادةً ما يشمل الوصف الوظيفي للطباخ إعداد وتزيين الوجبات والأطباق بأشكال وكميات تناسب طلبات العملاء.

 

كما يراقب الطاهي ويشرف على إعداد وإدارة وجبات الطعام من المطبخ من قبل موظفين آخرين مثل مساعدي الطباخ، ويمكن أن يتخصص في إعداد وجبات محددة مثل السلطات والحلويات والمعجنات.

 

أهم ما تحتاج معرفته عن و]فة الطباخ في السعودية: ذكر يعمل في مطبخ

 

أين يعمل الطباخ؟

 

يعمل الطباخ في أي مكان يقدم الوجبات والأطعمة، لذلك تشمل أماكن عمله المنشآت التالية:

  • المطاعم
  • المطابخ السحابية والمطابخ المركزية
  • الفنادق
  • المقاهي والكوفي شوب
  • القرى السياحية ومنشآت الترفيه
  • كافتريا الشركات والمنشآت
  • استراحات المستشفيات
  • دور المسنين وملاجئ الأيتام
  • كما يطلب البعض الطباخ المنزلي الخاص لتجهيز الطعام في الأفراح والمناسبات

 

يقدر مكتب العمل الأمريكي معدل زيادة الطلب على الطباخين بـ 15% في الفترة بين 2021 و2031، وهو من أعلى معدلات الزيادة بين كل الوظائف.

 

ما هي مهام ومسؤوليات وظيفة الطباخ؟

 

  • التأكد من استيفاء تدابير السلامة في المطبخ وتنفيذ ممارسات الصرف الصحي حسب الوصف المتبع من وزارة الصحة.
  • إتقان أساسيات الطهي والتي تشمل إعداد الخضروات المختلفة ومنتجات اللحوم وغيرها.
  • التأكد من إعداد جميع الأطباق باحتراف وتقديمها بطريقة احترافية جمالية.
  • ابتكار طرق ووصفات جديدة في إعداد وتقديم وجبات الطعام لإضافتها إلى المينو.
  • التأكد من سرعة تقديم الوجبات  للعملاء في الوقت المناسب دون تأخير.
  • مراقبة جودة المعدات والأدوات المستخدمة وطلب معدات جديدة حسب الحاجة.
  • إخبار المسئول عن المطعم عن كميات الطعام والإمدادات التي يجب طلبها وتوريدها.
  • تولي مسئولية تدريب الطباخين الجدد ومساعدي الطباخ.

 

مهارات الطباخ ومواصفاته

 

ما هي المهارات والمؤهلات المطلوبة في وظيفة الطباخ؟

 

  • لديه الخبرة العملية المطلوبة
  • حضور دورات إعداد الطعام الاحترافية واجتيازها بنجاح
  • الرغبة في الابتكار والتجريب وحب الطبخ.
  • القدرة على اتخاذ قرارات سريعة في حالات الطوارئ.
  • القدرة على القيام بمهام متعددة والتعامل مع أدوار مختلفة.
  • لديه مهارات اتصال جيدة وفعالة حتى يتمكن من تمرير الأفكار إلى باقي موظفي المطبخ وفهم ما يريده العملاء بالضبط.
  • لديه مهارات جيدة في إدارة الوقت لإتمام الكثير من المهام وتحقيق الأهداف المحددة.
  • يمتلك معرفة جيدة بالتعامل مع الأغذية المختلفة ومعايير النظافة وقوانينها.
  • المحافظة على جودة ولذة الطعام عند العمل تحت ضغط.
  • كما يعد الحصول على شهادات دراسية في مجال الطهي ميزة إضافية للباحث عن عمل في هذه الوظيفة.

 

مع من يتعاون الطباخ في فريق العمل؟

 

يتعاون الطباخ مع جميع من يدخل المطبخ مثل عمال المخزن، ومقدم الطعام، ومساعد الطباخ، وعمال النظافة، والمساعدين الإداريين، كما يتعامل مع مسئولي التوريد وطلبيات الأغذية والكاشير أو موظف الاستقبال، وغيرهم.

 

مبادئ ونصائح عملية للنجاح في وظيفة الطباخ

 

1- التحق بدورات الطبخ المتخصصة واستخلص أقصى استفادة منها

 

لتبدأ اكتساب مهاراتك الأساسية في الطبخ، يمكنك أن تمارس في بيتك بعض الوصفات التقليدية لتتدرب على التعامل مع الأدوات والمقادير، لكنك تحتاج إلى دورات الطهي التخصصية إذا كنت ترغب في الارتقاء إلى مستوى المحترفين.

 

2- تأكد من شراء أو توفير المنشأة لأدوات وأواني الطهي عالية الجودة

 

امتلاك الأدوات المناسبة يحدث فرقًا كبيرًا في جودة ما تقدمه للعملاء والضيوف، ويضمن الأمان والسلامة الصحية كذلك؛ لهذا تحتاج إلى تخصيص بعض المال لشراء أفضل الأدوات، أو طلب ذلك من المنشأة التي تعمل بها.

أدوات الطباخ وأهم معايير جودتها

وأهم معايير جودة أدوات الطبخ هي:

  • أن تكون من مادة مقاومة للصدأ مثل الستانليس ستيل والجرانيت.
  • أن تكون الأواني ذات قاعدة مستوية تساعد على توزيع الحرارة  باتزان.
  • أن تتوافر الأواني بأحجام تناسب ضغط الطلبات والحاجة إلى سرعة التجهيز.
  • أن تتوافر السكاكين وأدوات التقطيع الحادة سهلة المسك.
  • توافر أوعية الخلط وأكواب وملاعق القياس لضبط كمية المقادير.
  • أن تتوافر برطمانات التخزين لحفظ التوابل والحبوب وغيرها دون تلف.
  • أن تتوافر المناشف عالية الامتصاص وأدوات التنظيف ذات الكفاءة.
  • كما لا يجب أن تنسى القفازات والمساكات التي تقي يديك من الحرارة وفتاحات العلب المختلفة.

 

لا يعني هذا أن عليك أن تبالغ في إنفاق المال من جيبك، فقط حاول الحصول على أفضل الأدوات بميزانيتك وابذل قصارى جهدك للاكتفاء بما لديك؛ فالاقتصاد والذكاء مهارات مهمة يجب أن تمتلكها كطباخ.

 

3- اطبخ لأشخاص آخرين للحصول على آراء وتعليقات حول مهاراتك في الطبخ

مارس مهاراتك في خدمة العائلة والأصدقاء وجرب الوصفات الجديدة معهم لتحصل على توجيهاتهم وتعليقاتهم وتستفيد منها.

 

4- شاهد الطهاة الآخرين لتتعلم تقنياتهم

 

يمكنك أن تتعلم الكثير من مشاهدة الآخرين. حاول أن تشاهد عروض ومسابقات الطبخ والبرامج التعليمية عبر الإنترنت لمعرفة كيفية عمل الطباخين المحترفين. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك قراءة كتب الوصفات إذا وجدتها مثيرة للاهتمام.

 

5- اقرأ الوصفة بأكملها قبل البدء في الطبخ

 

عند الشروع في اتباع وصفة جديدة، احصل على فكرة واضحة وكافية عما عليك القيام به قبل تنفيذ أي شيء. ابدأ بإلقاء نظرة على المكونات واقرأ جميع التوجيهات، ثم كرر الخطوات في رأسك باستخدام كلماتك الخاصة لمساعدتها على الالتصاق بذاكرتك وتجنب نسيانها، وفي النهاية ستتحسن جودة الوجبة وقد لا تحتاج بعد ذلك إلى مراجعة الوصفة في المستقبل.

 

يجنبك الاطلاع على كل تفاصيل الوصفة أن تفشل في طبخ الوجبة بسبب نسيان إحدى التفاصيل أو الخلط في ترتيب الخطوات.

 

6- اختر أفضل المكونات الطازجة

 

كلما كانت المكونات الخاصة بك أفضل، كلما كانت وجبتك أفضل؛ فكونك طباخًا رائعًا لا يتعلق فقط بأن تكون رائعًا في استخدام السكين أو معرفة مدة الطبخ لمختلف المواد الغذائية؛ بل يتعلق الأمر أيضًا باختيار أفضل المكونات المتاحة.

اختر الخضروات والحبوب والفواكه الطازجة والناضجة حتى تكون جيدة ولذيذة، واختر قطع اللحم النظيفة والتي تحتوي على عدد قليل من الأنسجة الضامة التي يمكن أن تكون مطاطية وتؤثر على الطعم النهائي.

 

أسئلة متكررة

 

أسئلة متكررة عن وظيفة الطباخ 

 

  • هل يعمل الطباخ بوظائف العمل المرن والمؤقت؟
    نعم بالتأكيد تحتاج المنشآت للطباخين المؤقتين للعمل بالساعة أو بدوام جزئي وخاصة في أوقات الذروة والمواسم مثل موسم الرياض وجدة. يمكنك التقديم على وظائف الطباخ في صفحة الباحث عن عمل بمنصة مرن.

 

  • ما هي صعوبات وتحديات وظيفة الطبّاخ؟

يقضي الطباخين معظم أيام عملهم على أقدامهم في الظروف الحارة، كما أنهم يتعاملون مع السكاكين الحادة والمواقد الساخنة؛ لذلك الجروح والحروق شائعة.

 

  • لماذا قد يحتاج الطباخ إلى استخدام أجهزة الكمبيوتر؟

قد يستخدم الطباخ الكمبيوتر لطلب المستلزمات عبر الإنترنت أو مراجعة المخزون، أو الاستعانة ببرامج تحليل التكاليف والميزانيات.

 

  • ما عدد الساعات المتعارف عليه لعمل الطباخين؟

يعمل الطباخ عادةً لمدة 12 ساعة في نوبات خمسة أيام في الأسبوع، كما يمكن أن يعمل لساعات إضافية في أوقات الذروة وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية.

 

طور مهاراتك بالعمل بالساعة في مرن

المزيد

دليل المبتدئ لوظيفة مدخل البيانات [مع فرص عمل بالساعة]

 

ما هي وظيفة مدخل البيانات؟

 

وظيفة الداتا انتري أو مدخل البيانات هي واحدة من المهن المكتبية التي يمكن تعريفها ببساطة على أنها تحويل البيانات من هيئة (مكتوبة أو ورقية أو مسموعة) إلى هيئة أخرى (مسجلة ومحفوظة داخل الكمبيوتر).

 

تشمل هذه البيانات طيفًا واسعًا من المعلومات مثل تفريغ نصوص الاجتماعات، وتسجيل بيانات العملاء، وبيانات المنتجات، وحالة مخزون السلع، وبيانات المبيعات، وقوائم الموردين، وقوائم الموظفين، وإدارة قواعد بيانات الشركات باختلاف مجالاتها ومتطلباتها. وتتضمن مهام الوظيفة كذلك التحقق من صحة البيانات المدخلة والتدقيق فيها، ثم البحث فيها لاستخراج بيانات معينة عند الحاجة لذلك.

 

تحتاج الغالبية العظمى من قطاعات الأعمال إلى موظفي إدخال البيانات أو ما يسمى “مسئول قاعدة البيانات” ومن أهم هذه القطاعات: قطاع التجزئة والمتاجر الإلكترونية، وقطاع الصحة وقطاع التمويل والبنوك وقطاع النقل.

 

في هذا المقال، نتناول كل ما يحتاجه المبتدئ ليتعلم وظيفة مدخل البيانات، ويحصل على وظائف في المجال بدوام كلي أو دوام مرن بالساعة. كما يمكن أن تستفيد الشركات من المقال عند كتابة وصف وظيفي لوظيفة مدخل البيانات الشاغرة.

 

رسم يعبر عن مهام مدخل البيانات: شاب يقف أمام مجموعة من الرسوم البيانية ويشير إليها بيده

 

ما هي مهارات ومواصفات مدخل البيانات؟

 

من البديهي أن يكون الاهتمام بالتفاصيل والحرص على الدقة أهم مواصفات مدخل البيانات. وتشمل قائمة المهارات الهامة للوظيفة أيضًا:

 

  • سرعة الكتابة على الكمبيوتر.
  • إتقان مهارات التواصل مع الزملاء والعملاء.
  • الاستماع الجيد وقوة الملاحظة.
  • إتقان المهارات الأساسية للتعامل مع الكمبيوتر.
  • إتقان استخدام برامج Microsoft word و Microsoft excel.
  • إتقان استخدام أجهزة الطابعة والسكانر وآلة التصوير.
  • الأمانة والحفاظ على سرية معلومات المنشأة والعملاء.
  • الحصول على شهادات تعليمية تفيد بالقدرة على استخدام الكمبيوتر والتعامل مع البيانات بدقة.
  • الإلمام بأساسيات مجال عمل المنشأة وجمهورها المستهدف.

 

من أهم مهارات مدخل البيانات: سرعة الكتابة على الكيبورد | صورة فيها يد تكتب على الكيبورد

 

ما هي مهام ومسئوليات مدخل البيانات؟

 

تختلف المهام اليومية لمدخل البيانات باختلاف مكان العمل وتشترك كل قطاعات العمل في طلب هذه المهام:

  • تحويل المعلومات من شكل ورقي إلى شكل إلكتروني عن طريق البرامج المتخصصة.
  • إعداد البيانات وتنظيمها ووضع نظام خاص للبحث عنها.
  • الكتابة بشكل سريع لإدخال أكبر كم من البيانات في وقت قصير.
  • استعراض البيانات بحثًا عن الأخطاء، وتصحيح أي أوجه عدم توافق، والتأكد من النتائج النهائية.
  • تجميع المعلومات والتحقق من دقتها وفرزها لإعداد البيانات وإدخالها إلى السيستم الخاص.
  • إعداد التقارير وتخزين الأعمال المكتملة في مواقعها الخاصة وتفعيل عمليات استرجاع البيانات إن فُقدت.
  • معالجة المستندات وطباعة الملفات.
  • ضمان الاستخدام السليم للمعدات المكتبية ومعالجة أي عطل.

 

احصل على مدخل بيانات للعمل في شركتك

 

مهام ومسئوليات مدخل البيانات في المستشفيات والقطاع الصحي

 

  • تسجيل بيانات المرضى الجدد ومتابعة ملفاتهم بعد العلاج.
  • تسهيل البحث في بيانات المرضى وحصول الأطباء على ما يحتاجونه لتقديم أفضل خدمة صحية.
  • استلام السجلات والفواتير والوثائق الأخرى الخاصة بالمرضى والزوار، وحفظ هذه السجلات.
  • ترتيب ملفات الدخول والخروج من الأقدم إلى الأحدث دوريًا ونقل الأقدم إلى قسم الأرشيف.
  • توثيق بيانات الرواتب، والنفقات الشهرية.
  • حماية سرية بيانات المرضى والمستشفى.
  • إصدار التقارير حسب طلب الإدارة.

 

تتشابه مهام مدخل البيانات في المستشفيات مع مهام موظف الاستقبال وقد تدمج بعض المستشفيات بين الوظيفتين.

 

مريض في مستشفى وطبيب يمسك بالتقارير

 

مهام مدخل البيانات في قطاع التجزئة والمتاجر الإلكترونية

 

  • إدخال بيانات العملاء وطلباتهم.
  • إدخال بيانات المنتجات وضبط جردها ومخزونها.
  • تحديد SKU مميز لكل منتج.
  • ضبط محتوى وصور المنتجات وتحديث بياناتها في مواقع المتاجر الإلكترونية.
  • التأكد من دقة البيانات المدخلة لكل الطلبيات الواردة.
  • تسجيل خروج الطلبيات للعملاء بتواريخ ومواعيد معلنة على السيستم الخاص بالشركة.
  • تنظيم البيانات الخاصة بالتجار والموردين.
  • الاحتفاظ بالمستندات الخاصة بالطلبيات على الحاسب بهيئة تسهل البحث وإصدار التقارير.

 

من أدوات مدخل البيانات برنامج مايكروسوفت اكسيل

 

مهام ومسئوليات مدخل البيانات في القطاع المالي والمصرفي

 

  • إدخال بيانات الشيكات والمدفوعات الإلكترونية.
  • تسجيل الإجراءات الروتينية مثل سحب الأموال ومدفوعات الديون، وبيانات التحويلات، وغيرها.
  • مساعدة موظفي المنشأة وإمدادهم بما يحتاجونه من معلومات وبيانات.
  • إعداد التقارير المالية دوريًا.
  • تنظيم وصول الايميلات والإشعارات إلى العملاء في مواعيدها الدقيقة.
  • المساعدة في جهود التحكم في الاحتيال وحماية البيانات.
  • المساعدة في تسهيل خدمة العملاء الجدد عند تعاقدهم مع المنشأة.

 

 مسؤوليات مدخل البيانات في القطاع الحكومي

 

  • إدخال البيانات المتعلقة بجميع الموظفين.
  • التنسيق مع الجهات المختصة في استخراج التقارير الخاصة بكل موظف.
  • إعداد الإحصائيات والتقارير.
  • التنسيق مع القطاع المالي لتسجيل بيانات تحويل الرواتب والحوافز للموظفين.

 

تعلم كيف تخصص سيرتك الذاتية حسب الوظيفة التي تسعى إليها

 

مقارنة بين عمل مدخل البيانات في مقر العمل وعمله عن بعد

 

يعمل مدخل البينات من بيته أو في مقر المنشأة أو بنظام العمل الهجين الذي يجمع بينهما معًا.

يوفر العمل وجهًا لوجه فرصة بناء العلاقات، والحصول على مساعدة الزملاء عند الحاجة، لكن ضغط العمل والالتزام بالمواعيد فيه أكبر. وغالبًا ما يكون حساب مدخل البيانات العامل في مقر الشركات بالساعة.

 

أما العمل في وظيفة مدخل البيانات عن بعد فيوفر للموظف وقت ومجهود الذهاب من وإلى العمل، وتكون بيئة العمل وضغوطه فيه أهدأ نوعًا ما، حيث تزيد الثقة بين المدير والموظف ويكون التركيز على النتيجة النهائية.

 

وفي أغلب الأحيان، يتلقى مدخل البيانات العامل عن بعد أجره بعد إتمام المشروع، أو بعد إنجاز أهداف معينة متفق عليها مسبقًا.

 

مبادئ ونصائح عملية للنجاح في وظيفة إدخال البيانات

 

  • طوّر مهاراتك في استخدام الحاسب الآلي: وحاول الحصول على شهادات تثبت ذلك.
  • ادرس مجال عمل المنشأة جيدًا لتستطيع أداء واجباتك على أكمل وجه.
  • مارس وتعلّم مهارة سرعة الكتابة على الكيبورد (استهدف كتابة 35 كلمة في الدقيقة على الأقل).
  • تعلّم مهارات التدقيق اللغوي والكتابة بأسلوب واضح وسلس.
  • أتقن مهارات خدمة العملاء فهي من أهم أركان المهام اليومية لمدخل البيانات في أي منشأة.

 

إحصائيات وأرقام وظيفة مدخل البيانات

 

  • يزيد طلب منشآت القطاع الخاص لمدخلي البيانات عن طلب منشآت القطاع العام لهم.
  • أكثر القطاعات التجارية طلبًا لمدخلي البيانات هي قطاعات التوظيف الجزئي، والتقنية، والتمويل والقطاعات المصرفية.
  • فقط، 38% من مدخلي البيانات في الولايات المتحدة الأمريكية حاصلون على درجة البكالريوس.
  • 21% من العاملين في إدخال البيانات في الولايات المتحدة الأمريكية لم يكملوا في تعليمهم إلا مرحلة الثانوية العامة.
  • 74.9% من موظفي إدخال البيانات في الولايات المتحدة إناث والنسبة الباقية من الذكور.

 

أسئلة متكررة عن وظيفة مدخل البيانات

 

أسئلة متكررة عن وظيفة مدخل البيانات

 

ما الذي يجعل مدخل البيانات موظفًا جيدًا؟

ينبغي على مشغل إدخال البيانات الجيد أن يولي اهتمامًا قويًا بالتفاصيل ومهارات الاتصال. كما ينبغي أن يكون لديه القدرة على أداء مهام متكررة بدرجة عالية من الدقة في بيئة عمل دائمة التغير.

 

كم راتب مدخل البيانات في السعودية؟

تختلف رواتب مدخل البيانات حسب الخبرة والشهادات التعليمية والمهارات ومهام العمل والقطاع الذي تنتمي إليه المنشأة، وتتراوح الرواتب في المملكة العربية السعودية بين 7,960 ريال في الشهر (الحد الأدنى) و25,300 ريال في الشهر (الحد الأعلى).

 

كم عدد الكلمات التي يجب أن تكون قادرًا على كتابتها في الدقيقة لوظيفة مدخل البيانات؟

لكي تكون كاتب إدخال بيانات جيد، تشترط بعض الشركات 45-75 كلمة في الدقيقة كحد أدنى لسرعة الكتابة.

 

مع من يتعاون موظف الداتا انتري في فريق العمل؟

يتعاون مدخل البيانات بشكل مباشر مع الإدارة وفرق المبيعات ومديري الماليات والمسئولين عن التوريد والتوظيف والرواتب وغيرهم، ويمس عمله كل الموظفين في أي منشأة يعمل فيها بلا استثناء.

 

ما أنواع المنشآت التي تحتاج مدخلي البيانات؟

توظف العديد من الشركات الكبيرة والمتوسطة موظفي إدخال البيانات، وتشمل المنشآت المتاجر الإلكترونية والمستشفيات والعيادات والبنوك والمنظمات الخيرية والسوبر ماركت وسلاسل المطاعم ومنصات التوظيف ومنصات خدمات الحج والعمرة، والمنشآت العاملة في قطاع السياحة.

 

هل سيتم اختباري للكتابة والدقة أثناء مقابلة كاتب إدخال البيانات؟

من المرجح أن يوفر أصحاب العمل الذين يبحثون عن موظفي إدخال البيانات لجميع المرشحين اختبارًا قياسيًا لتحليل كتابتك للسرعة والدقة، وكلاهما مهم جدًا في عالم إدخال البيانات.

 

ما الفرق بين إدخال البيانات وتحليل البيانات؟

تحليل البيانات مرحلة متقدمة من التعامل مع الداتا والمعلومات، وتحتاج إلى مؤهلات ومهارات أكبر. أما إدخال البيانات فهو الوظيفة الشائعة التي تعمل فيها النسبة الأكبر من موظفي هذا المجال.

إحصائية توضح الفارق:  من بين من تتمحور وظائفهم حول البيانات في الولايات المتحدة الأمريكية 90% مدخلو بيانات و10% فقط يعملون في تحليل البيانات.

 

طور مهاراتك بالعمل بالساعة في مرن

المزيد

دليل وظيفة مقدم الطعام (الويتر) [مع شغل بالساعة]

 

مقدمة سريعة

 

لوظيفة مقدم الطعام أسماء مختلفة فهو النادل والجرسون وخادم المطعم والويتر (Waiter)، وهي وظيفة جاذبة للشباب والطلاب في سن العشرينات والثلاثينات. تعد وظيفة النادل أحد أكثر وظائف العمل الجزئي شيوعًا، حيث تتنوع فيها مواعيد الشفتات مما يتيح للطلاب العمل أثناء دراستهم وإجازاتهم، كما يمكن للموظفين العمل فيها بعد دوامهم لكسب دخل مادي إضافي.

 

حسب تقديرات مكتب العمل الأمريكي ستزيد وظائف مقدم الطعام الشاغرة بنسبة 20% بحلول عام 2030

 

يحرص مقدم الطعام على تلبية احتياجات الزوار واستمتاعهم بوقتهم، ولذلك يعد أحد أهم عناصر فريق العمل ونجاح المنشآت في قطاعات المطاعم والكافيهات والفنادق.

 

في هذا الدليل نتناول كل ما تحتاجه للعمل في وظيفة النادل بدوام كلي أو دوام مؤقت مرن بالساعة، كما نتناول عناصر الوصف الوظيفي التي تحتاج الشركات إلى مراعاتها في إعلانات الوظائف.

 

احصل على موظف مقدم طعام للعمل في شركتك بالساعة

 

ما هي طبيعة مهام مقدم الطعام اليومية وأين يعمل؟

 

يعمل مقدم الطعام أو (النادل) في المطاعم والكافيهات والفنادق، وهو مسئول عن الترحيب بالضيوف وخدمتهم مع التأكد من حصولهم على رغباتهم من الأطعمة والمشروبات باحترافية وسرعة.

 

 

تنقسم المهام اليومية لمقدم الطعام مع كل ضيف إلى 7 مراحل هي:

 

1- تحية العملاء والترحيب بهم

قم بهذه الخطوة بعد وصول زوار المطعم إلى الطاولة بوقت قصير لا يتعدى دقيقتين. لا تترك الضيوف لوقت طويل  لتتجنب استياءهم وتساؤلهم عن مستوى الخدمة في المطعم.

خلال ترحيبك بالعملاء، أخبرهم باسمك وبأهم العروض والأطباق الخاصة في المنيو.

 

يحمل الويتر أو النادل الأطباق بتوازن

 

2- تقديم المنيو والسؤال عن المشروبات

تمتلك معظم المطاعم كتيبات تحتوي مكونات المنيو من المشروبات والوجبات والحلويات. ابدأ بإحضار نسخ من المنيو لكل الجالسين على الطاولة. ثم اسأل عن طلباتهم من المشروبات لتحضرها لهم خلال تصفحهم للمنيو. تذكر طلب كل ضيف وسلم المشروبات لمن طلبها بشكل صحيح.

 

3- السؤال عن المقبلات

بعد إحضار المشروبات وتقديمها للجالسين على الطاولة، اسألهم عن المقبلات التي يودون تناولها. قد يفضل بعض العملاء طلب وجباتهم مباشرة، بينما يفضل البعض الآخر تناول المقبلات والطلب بعدها. لتعرف تفضيل كل ضيف، اسأل الجالسين ثم خذ طلب الوجبات ممن يريد طلبها مباشرة.

 

4- أخذ طلبات الوجبات

ارفع أطباق المقبلات بعد انتهاء العملاء منها، ثم أحضر أطباق الوجبات الفارغة النظيفة وضعها على الطاولة. اسأل بعد ذلك كل عميل عن الوجبة التي يود تناولها. اسأل كل عميل عن تفاصيل الوجبة التي اختارها، مثل درجة استواء اللحم، ونوع السلطة، ودرجة حرارة الحساء.

 

تأكد من السؤال عن رغبة الضيوف في إعادة ملء المشروبات أو إحضار مشروبات جديدة. ثم قم بإحضار الوجبات اللذيذة وقدمها لهم ساخنة بتقديم احترافي هادئ.

 

5- الاطمئنان على العملاء خلال تناول وجباتهم

تعد هذه الخطوة أهم خطوات خدمة زبائن المطاعم! لكن الكثير من المطاعم تهملها وتنساها. بعد تقديم الوجبات، انتظر لمدة دقيقتين أو 3 دقائق لتتأكد أن كل من ضيف قد تذوق وجبته، ثم عد إلى الطاولة واسأل الضيوف إن كانوا يحتاجون أي خدمات أو إضافات: “هل أعجبك مذاق الستيك؟” “هل يمكنني إحضار شيء آخر؟”

 

تصرف موظف الويتر في المواقف الطارئة

 

6- رفع الأطباق الفارغة وإخبار الضيوف عن الحلويات

بعد رفع الأطباق الفارغة وتنظيف الطاولة، لا تسأل عن رغبة العملاء في تجربة الحلويات، بل افترض أن كل ضيف يريد تجربة أطباق الحلويات اللذيذة التي يقدمها المطعم. أخبر الضيوف عن خيارات الحلويات في المنيو واسألهم عن تفضيلاتهم ثم قم بإحضارها.

 

7- إحضار فاتورة الحساب

بعد انتهاء الضيوف من تناول الحلويات، أحضر شيك الحساب إلى الطاولة. ضع الشيك في منتصف الطاولة، إلا إذا أشار إليك أحد الجالسين أن تعطيه الشيك ليدفع. أخبر الضيوف أنك ستعود بعد دقائق لاستلام الحساب.

بعد دقائق، عد إلى الطاولة وراجع الحساب ثم سلم الباقي لمن دفع.

بذلك تكون قد انتهيت من خدمة ضيوف المطعم ولم يتبق إلا شكرهم على الزيارة بإخلاص وابتسامة.

 

انفوجرافيك المهام اليومية لمقدم الطعام (الويتر) مع كل ضيف. بداية بالترحيب بالعملاء ثم تقديم المنيو والسؤال عن المقبلات والمشروبات وإحضار الوجبات ثم إحضار الحلويات وانتهاء بإحضار الحساب وشكر الضيوف على الزيارة

 

ما هي المهارات والمؤهلات المطلوبة في وظيفة مقدم الطعام؟

 

  • إتقان مهارات التواصل مع العملاء والاستعداد لحل مشكلاتهم.
  •  الصبر والمهارة في التعامل مع العملاء الغاضبين.
  • القدرة على إخفاء مشاعر الغضب.
  • الاستماع الجيد والذاكرة القوية.
  • الاهتمام بالمظهر الشخصي.
  • النشاط والمبادرة.
  • القدرة على التعلم السريع لكيفية التعامل مع أدوات تسجيل البيانات مثل أدوات نقاط البيع وأجهزة تسجيل الطلبات.
  • قد تشترط بعض الفنادق حصول مقدم الطعام على شهادة الثانوية العامة أو شهادة جامعية من كلية السياحة والفنادق.

 

كم راتب وظيفة مقدم الطعام في السعودية؟

 

يعمل مقدم الطعام بدوام كلي أو عقد جزئي، أو بنظام التوظيف المرن بالساعة. تختلف الرواتب باختلاف نظام العمل وسنوات الخبرة والامتيازات المصاحبة للوظيفة مثل السكن والتنقل.

 

فيبلغ متوسط راتب النادل (مقدم الطعام) في السعودية 5000 ريال شهريًا، بينما يبلغ متوسط أجر العمل بالساعة 29 ريال لكل ساعة عمل.

 

مع من يتعاون مقدم الطعام في فريق العمل؟

 

يقضي النادل أغلب أوقات عمله واقفًا على قدميه، ويتعاون مع فريق مشغول دائمًا. فيتعامل بشكل مباشر مع الشيف وفرق تحضير الوجبات، ومع الباريستا أو صانع المشروبات، كما يتعاون مع الكاشير، وعمال غسيل الأطباق والنظافة.

 

مبادئ ونصائح عملية للنجاح في وظيفة مقدم الطعام

 

 

1- التطوير الدوري من مهارات التواصل مع العملاء

 

تعتبر مهارات التواصل ولغة الحديث الجيدة البسيطة الرأس المال الأساسي لمقدم الطعام في كسب رضا العملاء. ويحتاج النادل الناجح إلى الخفة في التنقل بين الطاولات، والتعامل مع كل عميل على حسب شخصيته.

 

أهمية مهارات التواصل في وظيفة مقدم الطعام

 

فمثلًا العميل المتسرع يجب التعامل معه بهدوء، والحرص على خدمته بشكل منضبط، والسيطرة عليه بالكلام المعسول من وقت للآخر، وإخباره بالسعادة البالغة لخدمته الخاصة.

 

وكذلك العميل المتطلب يجب إمداده بأفضل الأصناف والمشروبات وإخباره بتفاصيل طريقة تحضيرها، وتحمل آرائه وملاحظاته دون إبداء أي انزعاج.

 

2- دراسة جميع تفاصيل المنيو

المعرفة التامة بتفاصيل المنيو والإضافات وطرق التحضير يساعدك على الإجابة بدقة على جميع الأسئلة المطروحة من الضيوف، كما يحب الزوار مقدم الطعام الذي يستطيع تقديم ترشيحات لطيفة للوجبات والحلويات والمشروبات. إذا نالت اقتراحاتك استحسان العملاء، سترتفع معنوياتك، وقد يلاحظ ذلك مديرك فيرفع راتبك بالتدريج لكونك خبيرًا في وظيفتك.

 

المعرفة الشاملة بتفاصيل المنيو والإضافات وطرق التحضير تساعد الويتر على الإجابة بدقة على جميع الأسئلة المطروحة من الضيوف.

 

3- تحسين مهارات حمل الأطباق والأكواب بتوازن

يجب على النادل أن يكون قادرًا على التحكم في حمل الأطباق والأكواب، للمحافظة على وجبات ومشروبات الضيوف، وتقديمها بصورة احترافية دون سقوط أو سكب أي شيء.

 

4- الالتزام بالاحترافية مع الزملاء

تعاملك الاحترافي البسيط مع فريق عمل المكان الذي حصلت على الوظيفة فيه يسهل عليك كسب الثقة ولفت انتباه الجميع إلى قدراتك، كما يسهل عليك الحصول على المساعدة إذا احتجتها. اعمل بجد منذ اليوم الأول على التعرف على زملائك ومساعدتهم، وبادر باقتراح الحلول التي تحسن الأداء والخدمات.

 

 

5- تعلم كيفية التصرف في المواقف الطارئة

من المهم لمقدم الطعام أن يكون قادرًا على التصرف في المواقف الطارئة مثل تعرض ضيف لاختناق خلال تناول الطعام. لذلك يمكنك زيادة قيمتك في مكان العمل عبر تعلم الإسعافات الأولية البسيطة في حالات التسمم والاختناق. سيفيدك كذلك الوعي بأماكن أقرب المستشفيات.

 

6- إدارة الوقت

يحتاج النادل أن يخدم أكثر من طاولة في وقت قصير خاصة في أوقات الذروة والمواسم والأعياد. لذلك تحتاج أن تتعلم كيف تدير وقتك وأن تنظم أفكارك فيما يتعلق بترتيب تقديم الخدمات، والحرص على التواصل مع كل الضيوف دون تأخير.

 

أسئلة متكررة عن وظيفة مقدم الطعام

 

ما هي طريقة الحصول على وظيفة مقدم طعام بالساعة؟

يمكنك التسجيل في منصة مرن ثم إتمام خطوات الانضمام للمنصة لتتمكن من الحصول على وظائف مقدم طعام بالساعة في السعودية.

 

كيف تنضم إلى منصة مرن؟

 

ما هي العناصر التي تؤثر على الراتب الشهري لمقدم الطعام؟

يمكن لهذه الأمور أن تؤثر على الدخل الشهري لموظف مقدم الطعام في بعض المنشآت:

  • عدد العملاء الزائرين للمطعم أو الكافيه الذين قمت على خدمتهم
  • تقييم الضيوف للخدمات
  • إجمالي فواتير العملاء التي تعاملت بها
  • تحقيق التارجت اليومي أو الشهري
  • عدد الساعات الإضافية أو الراتب الأساسي للعمل بالساعة وكيفية حساب ساعة العمل الفعلية

 

ما هي بعض أمثلة أسئلة المقابلات الوظيفية لمقدم الطعام؟ 

  • لماذا تريد أن تعمل كنادل أو مقدم طعام؟
  • ما هي أهم نقاط القوة في طريقة تعاملك مع الضيوف؟
  • ما هي أهم نقاط الضعف في طريقة تعاملك مع الضيوف؟
  • كيف تتصرف في حالة غضب الضيف من جودة الاكل؟
  • كيف تكسب رضا الضيوف في أوقات الذروة وضغط العملاء؟

 

ماهي أهم نصيحة أحتاجها قبل الالتحاق بالعمل كمقدم للطعام؟
استمتع بتكوين العلاقات والتواصل مع الضيوف. تحمل الضغوط واصبر، واحرص على الهدوء والابتسامة الدائمة على الوجه.

 

تبحث عن فرصة للعمل المرن بالساعة؟

 

سجل الآن من هنا 

المزيد

دليل وظيفة الريسبشن (موظف الاستقبال) مع فرص عمل بالساعة

 

الانطباع الأول يدوم

 

“الانطباع الأول يدوم” وأهم من يصنع هذا الانطباع هو موظف الاستقبال في أي مكان يعمل فيه؛ فهو واجهة المكان الذي يمثله، وهو صاحب الدور الأهم في تقديم المنشأة للزوار وإجابة أسئلتهم باحترافية ومهارة.

 

لتنجح في هذه الوظيفة تحتاج إلى شخصية ومهارات تدخل السرور والشعور بالراحة على الآخرين، فموظف الاستقبال هو موظف خدمة عملاء في المقام الأول. تشمل وظيفة الريسبشن التعرض لمواقف طارئة تستلزم القدرة على ضبط النفس والعمل تحت الضغط وحل المشكلات. كما يعمل موظف الاستقبال بنظام الشفتات، لذلك يحتاج إلى التحلي بالمرونة.

 

في هذا الدليل سنستعرض معاً ما تحتاج معرفته لتتعلم وظيفة الريسبشن ثم تحصل على وظيفة بدوام كلي أو جزئي أو دوام مرن بالساعة في هذا المجال. كما يناقش المقال كتابة الوصف الوظيفي لوظائف الريسبشن الشاغرة.

 

احصل على موظف استقبال للعمل في شركتك بالساعة

 

 

ما هو عمل موظف الاستقبال؟

 

 يستقبل موظف الاستقبال زوار المؤسسة أو المنشأة التي يعمل فيها فور قدومهم ويحييهم بابتسامة ثم يجيب أسئلتهم ويبلغ زملائه الموظفين أو مديري المنشأة بحضور الزوار وما يحتاجونه.

 

يعمل موظف الاستقبال في أماكن مختلفة تشمل الفنادق والمؤسسات الحكومية والشركات والمستشفيات، وتكون رواتب موظف الاستقبال في الشركات والفنادق والمستشفيات جيدة مقارنة بغيرها من الوظائف؛ كما تتوافر فيها خيارات العمل الجزئي والعمل بالساعة.

 

ما هي المهارات والمؤهلات المطلوبة في وظيفة الريسبشن؟

 

المهارات الشخصية لموظف الاستقبال

تتطلب وظيفة الريسبشن بعض المهارات الشخصية النوعية مثل:

 

  • إتقان مهارات التواصل بالكلام والكتابة.
  • احترافية المظهر والسلوك.
  • سرعة البديهة والمبادرة للتصرف العاقل خلال الأزمات.
  • إتقان التعامل مع الآلات المكتبية مثل الطابعات وآلات الفاكس وغيرها.
  • إتقان استخدام البرامج الحاسوبية لكتابة التقارير والتعامل مع البيانات مثل مايكروسوفت أوفيس.
  • القدرة على  توزيع الانتباه والتركيز وإدارة الوقت وتحديد الأولويات.
  • حسن الاستماع والإنصات.
  • الهدوء وصياغة الردود المهذبة.
  • العناية الفائقة بالعملاء.
  • مهارات العرض والتقديم المتميز.

 

الشهادات العلمية

 

  • لا تشترط أغلب منشآت سوق العمل السعودي شهادات علمية معينة أو مؤهلًا دراسيًا محددًا للعمل في وظيفة الريسبشن، وتكتفي لذلك بالشهادة الثانوية.
  • لذلك، توفر هذه الوظيفة فرصة جيدة لشرائح مختلفة من الباحثين عن عمل نذكر منها شريحة طلاب الجامعات من الذكور والإناث في الإجازات والمواسم.
  • تشترط بعض الشركات والمنشآت أن يكون موظف الاستقبال دارسًا لأحد التخصصات الإدارية باعتبار وظيفة استقبال العملاء إحدى الوظائف المكتبية الإدارية حسب بعض التصنيفات.

 

ما هي مهام ومسئوليات موظف الاستقبال في الفنادق والشركات؟

 

  • تحية العملاء أو نزلاء الفنادق والترحيب بهم عند وصولهم لمكتب الاستقبال.
  • توجيه العملاء للخطوة القادمة (مقابلة موظف آخر، رقم الحجرة، أو التوجه لمكتب آخر داخل المنشأة).
  • استقبال الرسائل والمكالمات الهاتفية وإعادة توجيهها إلى الموظفين الآخرين داخل المنشأة.
  • التأكد من نظافة وتنظيم منطقة مكتب الاستقبال.
  • عرض كل ما يحتاجه الزوار من معلومات عن المنشأة بدقة ووضوح.
  • الاطلاع على ما يحتاجه المديرون وباقي الموظفين من وثائق ومعلومات ومستندات والحرص على توفيرها باستمرار.
  • استقبال البريد والنظر في تنسيقه وتوزيعه.
  • المساهمة في الحفاظ على أمان المنشأة عبر توثيق حضور الزوار بسجل مكتوب.
  • جدولة الاجتماعات وتحديث تقويم الموظفين.
  • مرافقة الزوار إلى حيث يقصدون داخل المؤسسة، أو تسهيل مهمة المكلفين بذلك.
  • إعداد ورفع التقارير الدورية للإداريين المختصين.

 

ما هي مهام ومسئوليات موظف الاستقبال في المستشفى؟

 

المستشفيات والعيادات من المؤسسات التي تولي وظيفة الاستقبال قدراً فائقاً من الاهتمام والعناية لطبيعة عملها وأهمية الدور الذي يقوم به موظف الاستقبال في المستشفيات. يقوم موظف الريسبشن بمهمة التعامل مع المرضى وذويهم في لحظات قد تكون الأكثر حرجًا وقلقًا في حياتهم. وتشمل مسئوليات موظف الاستقبال في المستشفيات:

 

  • استقبال المرضى وذويهم وطمأنتهم والإجابة على كافة أسئلتهم واستفساراتهم.
  • توجيه المرضى وذويهم إلى العيادات أو الأقسام والمرافق حيث يقوم الأطباء برعايتهم طبياً.
  • تنسيق حجز وزيارة المرضى لمختلف العيادات والمعامل وغيرها من مرافق المستشفى.
  • التنسيق مع الأطباء والأقسام المختلفة داخل المستشفى.
  • إعداد التقارير الدورية للإداريين ومتخذي القرار في المستشفيات.

 

أهمية دور موظف الاستقبال في المستشفيات والعيادات

 

مع من يتعاون موظف الاستقبال في فريق العمل؟

 

يعتبر موظف الاستقبال في مختلف المؤسسات حلقة وصل ومركز اتصال بين الإدارات المتنوعة ومنها:

  • الإدارة العامة للمؤسسة في كل ما يتعلق بالتقارير والتوجيهات العامة.
  • الإدارة المالية في كل ما له صلة بالماليات.
  • الإدارة التنفيذية في جميع الأمور التشغيلية.
  • موظفي التنقلات والتحركات من وإلى المكان.
  • عمال النظافة والنظام حيث يكون من واجباته اعتماد المظهر المرتب والأنيق للمكان الذي يعمل به.

 

موظف الاستقبال حلقة الوصل بين الزوار والموظفين

 

مبادئ ونصائح عملية لإتقان وظيفة عامل الريسبشن

 

لكل صنعة مبادئ وأسرار ينبغي على من يريد الدخول إليها والعمل فيها أن يكون ملمّاً بالحد الأدنى منها، ومن أهم المبادئ والنصائح التي يحتاجها موظف الاستقبال:

 

  • بادر باكتساب ثقة زملائك ومديريك من اليوم الأول في وظيفتك.
  • تبسم دون تكلف أو ابتذال.
  • حافظ على هدوئك مهما أزعجتك سلوكيات الضيف وتصرفاته.
  • احتفظ بأرقام هواتف وايميلات المديرين والزملاء والموردين وباقي جهات الاتصال الداخلية والخارجية في ملف تستطيع الوصول إليه بسهولة.
  • تدرب على استخدام آلات الطباعة ونسخ الأوراق وحل مشاكلها حتى لا تعيقك خلال العمل.
  • دون الملاحظات الكتابية عند الحديث إلى الزملاء والمديرين والعملاء حتى لا تنسى التفاصيل والمهام المستقبلية.
  • تجنب الاضطرار لقول “لا أعلم” واحرص على مصداقية إجابتك.
  • استخدم اللقب المناسب لكل زائر بغير إسرافٍ أو تبذُّل.
  • لا تنشغل عن ضيفك بالهاتف أو أي شيء آخر.
  • كن منظماً في شئونك وتقاريرك.
  • كن على دراية بالجديد في المنشأة التي تمثلها في جميع ما يتصل بإجاباتك على العملاء والزوار.
  • تعامل بلطف مع جميع الإدارات والموظفين الذين تحتك بهم بشكل يومي.

 

أسئلة متكررة عن وظيفة موظف الاستقبال

 

  • كيف أحصل على شغل موظف استقبال بالساعة؟

ج: يمكنك التقديم على وظائف العمل بالساعة أو العمل بدوام جزئي باتباع دليل خطوات الانضمام لمنصة مرن.

 

كيف تنضم إلى منصة مرن؟

 

  • كم راتب موظف الاستقبال في المملكة العربية السعودية؟

ج: تتراوح رواتب موظف الاستقبال العامل بدوام كلي في السعودية بين 3850 ريال، و11600 ريال سعودي. وتختلف الرواتب طبقًا لسنين الخبرة وقطاع العمل والمؤهلات العلمية للموظف.

 

عوامل مؤثرة في راتب موظف الاستقبال

 

  • ماهو الفرق بين موظف الاستقبال وموظف الاستعلامات؟

ج: تعتبر مهمة موظف الاستقبال أكبر وأكثر تفصيلًا ومرونة من موظف الاستعلامات، حيث يتعامل موظف الاستقبال مع الكثير من المسئوليات المتنوعة في مواقف يحتاج بعضها إلى الارتجال والإبداع لحل المشكلات، بينما يقوم موظف الاستعلامات بتوفير إجابات جاهزة معدة مسبقًا لمن يسأل.

 

  • كيف يتلقى موظف الاستقبال أجره عند العمل في منصة مرن؟

ج: يعمل موظف الاستقبال في منصة مرن بالساعة، وتجمع المنصة مستحقاته في محفظته داخل تطبيق مرن ثم ترسل المستحقات إلى حسابه البنكي في نهاية الشهر الميلادي.

 

  • ما هو الزي المطلوب في وظيفة الرسيبشن؟

ج: تعطي أغلب الشركات موظفي الاستقبال زيًا رسميًا يخص الشركة ويحمل شعارها، والمعيار الدائم هو احترافية ورسمية الزي والاهتمام بنظافته وكيه ومظهره الراقي.

 

  • هل يمكن أن يعمل موظف الاستقبال في مطعم؟

ج: نعم يمكن أن تطلب بعض المطاعم موظفين بهذا المسمى الوظيفي. وتشمل مهام موظف الاستقبال في المطاعم تحية الزبائن وترتيب حجز الطاولات، وإرشاد الزوار لمكان طاولاتهم المحجوزة.

 

تبحث عن وظيفة بالساعة؟ سجل الآن في مرن

المزيد

دليل وظيفة الكاشير للمبتدئين [مع فرص عمل بالساعة]

 

من هو الكاشير أو أمين الصندوق؟

 

موظف الكاشير أو أمين الصندوق هو عنصر حيوي وأساسي في فريق عمل أي منشأة تبيع الخدمات أو المنتجات للعملاء، وهو آخر من يتعامل معه الزبائن قبل مغادرة المكان.

 

يقف الكاشير في نقاط البيع مرحبًا بالعملاء بابتسامة وتحية، ثم يسجل المنتجات وأسعارها ويتناول المدفوعات من العملاء نقدًا أو عبر آلات سحب النقود.
بالنظر إلى هذه الحقائق تصبح أهمية دور الكاشير واضحة للجميع، فعمله من أهم عناصر الحفاظ على رضا العملاء، وتسريع الخدمة، ودقة الحسابات، وتحقيق الأرباح، ومنع الغش.

 

في هذا الدليل نتناول الجوانب التي يحتاجها المبتدئ ليتعلم وظيفة الكاشير ويبدأ العمل فيها بدوام جزئي أو كلي أو دوام مرن بالساعة، وكذلك الجوانب التي تحتاجها الشركات لكتابة وصف وظيفي واضح عند الحاجة لموظفين في هذا المجال.

 

احصل على موظف كاشير للعمل في شركتك بالساعة

 

يستقبل الكاشير الأموال في صورة نقدية أو بالدفع بالكروت البنكية

ما هي طبيعة عمل الكاشير وأين يعمل؟

 

يعمل الكاشير في المطاعم والمقاهي والسوبر ماركت ومنشآت البيع بالجملة والمولات. يستلم الموظف نقطة البيع الخاصّة به في مكان عمله، ويقوم على خدمة العملاء بإدراج قائمة المشتريات على برنامج مختص بذلك يسمى الآن ببرنامج الكاشير أو برنامج نقطة البيع POS.

 

يُدخل الكاشير قائمة المشتريات إلى البرنامج عبر قارئ الباركود، أو بشكل يدوي باستخدام لوحة مفاتيح ماكينة الكاشير. بمساعدة الماكينة والبرنامج المثبت عليها، يحسب الكاشير القيمة الكاملة لقائمة المشتريات ويتقاضى المقابل من العميل، ثم يسلمه الفاتورة التي تثبت ذلك.

 

يعمل الكاشير في كثير من الأحيان تحت ضغوط مختلفة منها كثرة المنتجات التي اشتراها العملاء ومحاولة استيعاب الازدحام والطوابير الطويلة من الزبائن الذين لا يطيقون الانتظار والتأخير، لذلك يحتاج العاملون بهذه الوظيفة إلى التحلى بالصبر وقوة التحمل والانتباه للتفاصيل

 

على أي حال من الأحوال، لا يجب أن يسمح الكاشير بتأثير الضغط والازدحام على دقة التعامل مع الأموال الواردة والفواتير والحسابات، كما يجب أن يحرص على تجنب الفوضى والأخطاء ومنع الغش والأموال المزورة. 

 

 

ما هي مسئوليات ومهام الكاشير؟

 

  • الحضور في الموعد والالتزام بالزي الرسمي للمنشأة.
  •  الترحيب بالعملاء والابتسام في وجوههم والإشارة لوضع مشترياتهم في المكان المخصص.
  • إتمام عملية المسح الضوئي لكل السلع التي اشتراها العميل دون نسيان أو تكرار.
  • إتمام عمليات التغليف ووضع المشتريات في أكياس آمنة.
  • استقبال المدفوعات نقدًا أو عبر الكريديت كارد أو الشيكات والتحويلات.
  • عد الباقي وتسليمه للعملاء بدقة.
  • إصدار فواتير الشراء وتسليمها للعملاء.
  • القدرة على التعامل مع أجهزة وبرامج الكاشير في المواقف المختلفة ومنها إلغاء تسجيل المنتجات عند إدخالها بالخطأ.
  • الحفاظ على نظافة مكان العمل وترتيبه.
  • تطبيق جميع قوانين المنشأة الخاصة بالهدايا والخصومات وكوبونات الشراء، والقدرة على شرحها للعملاء.
  • الرد على استفسارات العملاء ومساعدتهم باستبدال المشتريات أو الإضافة إليها.
  • تنبيه العملاء للعروض المتاحة.
  • إعداد التقارير الشهرية ورفعها للإدارة في حالة طلبها.
  • إجراء المطابقات اليومية للتأكد من توافق بيانات المبيعات مع الأموال الموجودة نقدًا أو في حسابات الشركة.

 

ما هي المهارات والمؤهلات المطلوبة في وظيفة الكاشير؟

 

  • القدرة على التعامل مع ماكينة الكاشير والبرنامج الخاص بنقطة البيع، وقارئ الباركود.
  • التحلى بالدقة والأمانة وسرعة البديهة.
  • إجادة المهارات الحسابية وقواعد الرياضيات الأساسية.
  • التركيز والانتباه للتفاصيل تحت الضغط.
  • التعامل الودود مع العملاء.
  • القدرة على التعامل مع العملاء الغاضبين وتهدئتهم.
  • الاستعداد للعمل ف المواسم والأعياد والإجازات الرسمية.
  • تكتفي أغلب الشركات والمنشآت باشتراط الحصول على شهادة الثانوية العامة فقط.

 

ما التدريب والتعلم الذي يحتاجه الكاشير؟

 

سواء كان الكاشير مبتدئًا أو خبيرًا، لا يحتاج بدء العمل إلا إلى إتقان المهارات الأساسية للتواصل مع العملاء وحساب مقابل المشتريات. أما التعامل مع ماكينة الكاشير والماسح الضوئي وبرنامج نقطة البيع وإعداد التقارير فكلها أمور يتعلمها الكاشير خلال العمل.

 

يحتاج الكاشير إلى التدرب على الأجهزة والسيناريوهات المختلفة خلال أول أسابيع العمل وما يمكن أن توفره المنشآت لتسهيل ذلك هو: 

 

  • إمداد الكاشير بمواد مرئية أو مكتوبة لطريقة التعامل مع الآلات.
  • إمداد الموظف الجديد بدليل استرشادي مكتوب يسهل مهمته.
  • توصية الموظفين القدامى بمساعدة الموظفين الجدد خلال أول أسابيع العمل.
  • توجيه الموظف وتصحيح أخطائه بموضوعية ووضوح.
  • تنفيذ مواقف تدريبية تحاكي السيناريوهات المختلفة للتعامل مع مشكلات العملاء مثل مواقف غضب العملاء أو حدوث أخطاء في الحساب أو تعطل أحد الأجهزة.

 

مع من يتعاون الكاشير في فريق العمل؟

 

يتعاون موظف الكاشير بشكل مباشر مع باقي أعضاء فريق العمل باختلاف أنواع المنشآت، فيتعامل مع مقدمي الطعام وموظفي الاستقبال، ومصففي الأرفف ومديري المبيعات ومندوبي التوصيل، ومدخلي البيانات، وعمال المخازن، وكذلك ملاك المنشآت ومديريها.

 

مبادئ ونصائح عملية للتميز في وظيفة الكاشير

 

كحال كل الوظائف، يحتاج الكاشير إلى العمل على تطوير ذاته ومهاراته ليستفيد من التجربة ويفيد المكان الذي يعمل فيه. وهذه أهم النصائح العملية التي تحتاجها لتقديم خدمة عالية الجودة.

 

1- ابتسم للعملاء وكن ودودًا

ابتسم وقابل العملاء بالتحية والاحترام واستمع لشكاواهم واستفساراتهم باهتمام، فأهم ما يمكن أن تقدمه لنفسك ومكان عملك هو رضا العملاء وحبهم لزيارة المكان.

 

2- تجنب التسرع واطلب المساعدة عند الحاجة

تجنب التسرع عند ازدحام المكان ووقوف العملاء في طابور طويل حتى لا يؤثر التسرع على دقة حساباتك. وإذا كانت مساعدة الزملاء متاحة أمامك اطلبها عند الحاجة على الفور.

 

3- أعط الزبائن اهتمامك الكامل

وتجنب النظر المتكرر إلى هاتفك أو الرد على رسائل الأصدقاء والتحدث إلى الزملاء خلال الشفتات والورديات.

 

4- حدث معلوماتك عن العروض والخصومات والمنتجات المختلفة يوميًا

يسأل الزبائن الكاشير دائمًا عن أسعار المنتجات وبدائل الأصناف الناقصة أو مكان منتجات معينة، كما يستفسرون منه عن العروض والخصومات السارية. لذلك تحتاج إلى أن تكون جاهزًا للإجابة.

 

5- اكتسب ثقة زملائك ومديريك منذ اليوم الاول

نجاحك في وظيفتك مسئوليتك وحدك. لا تنتظر أن تقدم إليك الإجابات على طبق من ذهب. ابدأ البحث بنفسك على إجابات أسئلتك واقتراح حلول تحسين الأداء، وتدرب على الآلات وسيناريوهات المواقف الصعبة خلال أوقات انخفاض زيارات العملاء.

 

6- تعرف على العناصر المؤثرة في دخلك

قد يتقاضى الكاشير راتبًا ثابتًا، أو يزيد راتبه وينقص طبقًا لعدد ساعات العمل عند العمل بالساعة، أو طبقًا لمبالغ المبيعات عند العمل بنظام التارجت. لذلك يجب أن تعلم ما يمكن أن يوفر لك دخلًا أفضل خلال العمل وقد تشمل هذه المؤثرات:

 

أسئلة متكررة عن وظيفة الكاشير

 

  • كيف أحصل على وظيفة كاشير بالساعة؟

توفر منصة مرن فرص العمل بالساعة في وظيفة الكاشير للطلاب والمواطنين السعوديين باختلاف أعمارهم. ويمكنك التقديم عبر التسجيل في هذا الرابط.

 

  • ما هي الأجهزة والأدوات التي يستخدمها الكاشير في عمله اليومي؟

يتعامل الكاشير مع الأجهزة والأدوات التالية:

  • الماسح الضوئي (قارئ الباركود)
  • ماكينة تسجيل الكاش
  • ماكينة سحب الأموال من الكريديت كارد
  • الميزان الرقمي
  • ماكينة طباعة الفواتير
  • درج النقود

صورة تعبيرية لجهاز الكاشير

  • هل عمل الكاشير صعب؟

تتيسر الوظيفة إذا كنت قادرًا على عد الأموال والتعامل الذكي مع العملاء والزملاء. لكنها قد تصبح صعبة في بعض الأحيان وخصوصًا خلال فترات الازدحام وضغط العملاء. كما يمكن لبعض تصرفات العملاء أن تثير التوتر والمشكلات لذلك يجب أن تكون مستعدًا للعمل وحل المشكلات تحت هذه الضغوط.

 

  • هل يحصل الموظف على تدريب كاف قبل البدء في وظيفة الكاشير؟

تحرص أغلب المنشآت على تدريب وتوجيه الموظفين قبل ممارسة مهام عملهم لتقليل هوامش الخطأ، والكاشير المميز يتعلم بسرعة ويستفيد من توجيهات الإدارة والزملاء ليندمج في العمل.

 

  • هل يصعب تعلم كيفية التعامل مع ماكينة الكاشير وقارئ الباركود؟

لا، لا يحتاج إتقان التعامل مع آلات الكاشير وقتًا طويلاً ولا الكثير من الجهد. استقبل الطلبات، وامسح الكود بقارئ الكود، وتأكد من تسجيل كل المنتجات، ثم استقبل الدفع وأعط الباقي للعملاء.

 

  • هل يظهر مبلغ الباقي على شاشات أجهزة وبرامج الكاشير؟ 

نعم يظهر لك الباقي على الشاشة بعد إتمام عملية الدفع، ودورك هو عد وإعطاء الباقي للعملاء من صندوق النقود. لن تحتاج إلى آلة حاسبة لتعرف الباقي.

 

تتنوع الأسئلة وتختلف باختلاف المنشآت وأماكن العمل، وقد تشمل الأسئلة:

  • هل تفضل العمل وحدك أم في فريق؟
  • كيف ستتعامل إذا واجهت عميلًا غاضبًا؟
  • كيف تتصرف إذا واجهت ازدحامًا شديدًا في مكان العمل؟
  • ما هي مهاراتك في التعامل مع الأموال النقدية وماكينات الكاشير؟
  • ما هي خبراتك السابقة في خدمة العملاء والحفاظ على رضاهم؟

 

تبحث عن فرصة للعمل المرن بالساعة؟

المزيد

دليل وظيفة مندوب التوصيل للمبتدئين [مع فرص عمل بالساعة]

 

شهد مجال توصيل الطلبات من المطاعم والمقاهي والمطابخ المركزية إلى البيوت في السعودية زيادة ضخمة قاربت الـ 400% خلال السنوات الثلاث الأخيرة. وزادت فرص العمل في مهنة مندوب التوصيل بعد التغيرات الجذرية التي واكبت جائحة الكورونا واستمرت حتى اليوم.

 

سواء كنت مندوب توصيل خبير أو مبتدئًا تريد التعرف على المهنة والمهارات والمسئوليات المطلوبة للنجاح فيها فهذا الدليل يضع يدك على أساسيات وظيفة توصيل الطلبات، كما يرشدك إلى طريقة التقديم على فرص ووظائف العمل بالساعة في هذا المجال.

 

احصل على مندوب توصيل للعمل في شركتك

 

ما هي طبيعة عمل مندوب التوصيل؟

 

يستلم مندوب التوصيل السلع والطلبات من المنشأة كما يحصل على توجيهات مكان التوصيل وملاحظات العميل، ثم ينطلق ليوصلها إلى من طلبها. تشمل الوظيفة توصيل الكثير من أنواع السلع ومنها الأطعمة والأشربة ومستلزمات البقالة وسلع المتاجر الإلكترونية والأثاث والملابس وغيرها. ويهدف مندوب التوصيل الماهر إلى كسب رضا العملاء عبر توصيل الطلبات بهيئة سليمة وفي الموعد.

 

يعمل مندوب التوصيل مع المنشآت مثل المطاعم والمقاهي وقطاع التجزئة بشكل مباشر، أو بشكل غير مباشر عبر تطبيقات وشركات التوصيل المختلفة والمنتشرة في المملكة.

 

كيف تكتب الوصف الوظيفي لوظيفة مندوب التوصيل الشاغرة؟

 

ما هي مسئوليات ومهام وظيفة مندوب التوصيل؟

 

  • قيادة سيارات التوصيل أو الموتوسيكل.
  • استلام ونقل الطلبات وتسليمها إلى العملاء في البيوت أو مكاتب العمل
  • مراجعة الطلبات قبل وبعد التوصيل للتأكد من تلقي المدفوعات بشكل صحيح، وتجنب خلط الطلبات أو تسليمها إلى من لم يطلبها.
  • المساعدة في وضع الطلبات في وسيلة التوصيل مثل السيارات أو الموتوسيكل، وكذلك في إنزالها عند الوصول لمكان العميل.
  • تلقي المدفوعات من العملاء في حالة الدفع عند الاستلام.
  • التواصل المميز مع العملاء وإجابة الأسئلة والتعامل مع الشكاوى.
  • الالتزام بالقيادة في الطرق الموصى بها، واتباع جداول وأوقات التوصيل.
  • احترام قوانين المرور، واتباع قواعد القيادة الآمنة.
  • كتابة التقارير المتعلقة بالعمل.
  • طلب توقيع العملاء على استلام الطلبات (في حالة الحاجة لذلك).
  • الصيانة الدورية لوسيلة النقل.

 

ما هي المهارات والمؤهلات المطلوبة في وظيفة مندوب التوصيل؟

 

  • امتلاك رخصة قيادة قانونية سارية وصالحة لاستخدام وسيلة النقل.
  • الاهتمام بالتفاصيل والتنبه لها.
  • خبرة عمل بسيطة.
  • معرفة أولية بالطرق والأحياء المحلية والقيادة فيها
  • إتقان مهارات إدارة الوقت.
  • إتقان مهارات خدمة العملاء
  • المسئولية والاحترافية.
  • القدرة على استخدام أنظمة تحديد المواقع (GPS)
  • القدرة على العمل تحت ضغط خلال أوقات الذروة والمواسم.

 

مع من يتعاون مندوب التوصيل في فريق العمل؟

 

يتعاون مندوب التوصيل مع فرق تجهيز الطلبات وعمال الكاشير والملاك والمديرين في المطاعم والمقاهي، كما يتعامل مع عمال المخازن في قطاعات البيع بالتجزئة وقطاع المتاجر الإلكترونية.

 

مبادئ ونصائح عملية لمندوبي التوصيل

 

يحتاج مندوب التوصيل إلى حماية نفسه من الحوادث وحماية المنتج من التلف والوصول في الموعد المحدد والمكان الصحيح. وهذه أهم النصائح للقيام بهذه الوظيفة على الوجه الصحيح.

 

1- استثمر في شراء أدوات ومعدات توصيل عالية الجودة

 

قد يزودك صاحب العمل بالمعدات المناسبة، لكن ذلك لا يحدث في كل الحالات. لذلك يعطيك شراء معدات وأدوات توصيل جيدة فرصة أكبر للحصول على الوظائف. نوصيك بالتفكير في شراء المعدات والأدوات التالية:

 

  • حقيبة توصيل عازلة للحرارة: للحفاظ على حرارة الأطعمة وإيصالها ساخنة لباب العميل.
  • مبرد المشروبات: للحفاظ على برودة المشروبات المصاحبة للوجبات مثل الكولا والبيبسي والعصائر.

 

2- اتبع قواعد الأمان والسلامة

 

اتباع قواعد السلامة يساعدك على تجنب الحوادث والحفاظ على سلامتك والنجاح في إيصال الطلبات في الموعد. ومن هذه القواعد:

 

  • متابعة حالة الطقس وظروف المرور يوميا: فقد تجد نفسك في أحد الأيام أمام عاصفة ترابية، أو تقود في طريق مزدحم بسبب حادث مروري مثلا.
  • حافظ على حالة السيارة أو الموتوسيكل والصيانة الدورية للعجلات، ووجود احتياطي كاف من الوقود لتتجنب التوقف الاضطراري خلال العمل.
  • حدث مستنداتك واحملها معك: وتأكد من صلاحية سجل وسيلة النقل ورخصة القيادة ومستندات التأمين.

 

3- استخدم التكنولوجيا لوصول أسرع

 

إذا تهت خلال توصيل الطلبات فقد تصل متأخرًا ويبرد الطعام أو يتلف ويغضب العميل، لذلك تعتبر معرفة الطرق من أهم مهارات مندوب التوصيل.

 

  • تجنب الطرق غير المألوفة.
  • استخدم تطبيق GPS كفء يمكنك الاعتماد عليه مثل تطبيق Google maps.
  • استكشف الطرق المختصرة ودونها لتتذكرها وتستخدمها.
  • تذكر العناوين التي يتكرر الطلب منها، لتوفر الوقت عند ورود طلب جديد من هذه الأماكن.

 

4- تعرف على العناصر المؤثرة على دخلك وراتبك

 

يساعدك هذا المبدأ على فهم طبيعة الوظيفة وانتهاز الفرص لتوفير دحل إضافي خلال العمل. وتشمل العناصر المؤثرة على راتب مندوب التوصيل:

 

  • راتب العمل بالساعة وطريقة حساب ساعة العمل الفعلية. يختلف ذلك من مكان لآخر لذلك تحتاج إلى مناقشته مع صاحب العمل من البداية.
  • مكان المنشأة (مطعم | مقهى | متجر)، وحالة المرور في المناطق المحيطة وكثافة عدد الطلبات.
  • وقت الوردية وكثافة عدد الطلبات في الوردية.
  • البقشيش الذي يقدمه العملاء.
  • الحوافز المادية التي يقدمها صاحب العمل.

 

 

أسئلة متكررة عن وظيفة مندوب التوصيل

 

 

  • ما هو معدل الكيلومترات التي يقطعها مندوب التوصيل يوميًا؟
    تختلف المسافة المقطوعة باختلاف الحي والمدينة وكثافة الطلبات في المنشأة التي يخدمها مندوب التوصيل. ومن أمثلة ذلك: قدرت شركة دور داش الأمريكية معدلات المسافة التي يقطعها مندوب التوصيل يوميًا بـ 120-450 كم، بينما قدرت شركة دومينوز بيتزا الأمريكية المعدل بـ 128-193 كم يوميًا.

 

  • هل يعلم مندوب التوصيل محتويات الطلب؟
    يعلم مندوب التوصيل محتويات الطلبات في المطاعم والمقاهي عبر ورقة تحتوي ملخص الطلب، بينما يندر أن يعلم مندوب التوصيل محتوى الطلبات الخاصة بالمتاجر الإلكترونية.

 

  • هل يتحمل مندوب التوصيل رسوم الوقود؟
    يختلف هذا الأمر باختلاف الشركات ويجب على مندوب التوصيل نقاش الأمر مع صاحب العمل.

 

  • هل يحتاج مندوب التوصيل إلى قوة بدنية؟
    نعم يحتاج مندوب التوصيل أحيانًا إلى قوة بدنية ليستطيع حمل الطلبات الثقيلة واستلامها وتسليمها.

 

  • هل يحتاج مندوب التوصيل إلى عمل تحليل مخدرات؟
    تلزم أغلب الشركات مندوبي التوصيل بعمل تحليل المخدرات قبل بدء العمل، كما يمكن أن يطلب من مندوب التوصيل الخضوع لتحليل مخدرات عشوائي في أي وقت.

 

  • ما هو الزي المطلوب في وظيفة مندوب التوصيل؟
    تعطي أغلب الشركات مندوبي التوصيل زيًا رسميًا يخص الركة ويحمل شعارها. وفي حالة غياب زي رسمي مخصص، يجب عليك ارتداء ملابس مريحة ونظيفة تناسب الجو.

 

  • هل تحتاج وظيفة مندوب التوصيل إلى شهادات تعليمية؟ 
    لا، لا يحتاج مندوب التوصيل شهادات تعليمية معينة، لكنه يحتاج إلى مستندات أخرى مثل رخصة القيادة.

 

  • هل يمكن لمندوب التوصيل الحصول على وظائف عمل جزئي؟
    نعم يمكن لمندوب التوصيل اختيار نموذج العمل الجزئي في العمل.

 

تبحث عن فرصة للعمل المرن بالساعة؟

المزيد

دليل وظيفة مصفف الأرفف للمبتدئين [مع فرص عمل بالساعة]

 

لا تتقيد وظيفة مصفف الأرفف بمجال واحد، لذلك تزيد فرص حصول المتميزين فيها على عمل بدوام كلي أو بالساعة في قطاعات مختلفة.

 

يعمل مصفف الأرفف في الشركات التابعة لقطاع التجزئة مثل السوبر ماركت ومحلات الملابس، ومعارض السلع المختلفة، والمتاجر بأنواعها شاملة المتاجر الإلكترونية، كما يمكن أن يعمل في قطاعات البيع بالجملة، والمولات والشركات الكبرى ذات السلاسل والفروع الممتدة عبر مدن المملكة العربية السعودية.

 

احصل على مصفف أرفف للعمل في لشركتك

 

ما هو عمل مصفف الأرفف؟

 

 مصفف الأرفف أو المرشانديزر display staff هو موظف محترف مهمته التأكد من توافر الكمية المناسبة من المنتجات على أرفف البضائع أو في مخازن المتاجر الإلكترونية، مع الحرص على وجودها في مكانها المناسب بالشكل المناسب ودون تأخير لإرضاء العملاء وزيادة مبيعات المنشأة.

 

يمكننا بذلك أن نطلق على مصفف الأرفف “مسئول صورة المنتج أمام العملاء“.

 

ما هي مسئوليات مصفف الأرفف المحترف؟

 

تختلف مسئوليات مصفف الأرفف طبقًا لحجم ونوع الشركة والمكان الذي يعمل فيه، ومن هذه المسئوليات:

 

  • رص البضائع والمنتجات القادمة من المخازن على أرفف العرض لتظهر بصورة جذابة أمام العملاء.
  • ترتيب أقسام المنتجات ومنع اختلاطها أو ظهورها بشكل عشوائي.
  • وظع خطط وتقسيمات عرض المنتجات على الأرفف.
  • وضع الأسعار على الأرفف وتحديثها كما يلزم.
  • تنظيم سحب المنتجات منتهية الصلاحية واستبدالها بمنتجات صالحة للاستخدام.
  • المحافظة على المنتجات وحمايتها من التلف أو الضياع.
  • الالتزام بمساحة عرض المنتجات وحفظ جودة طريقة العرض.
  • كتابة التقارير الدورية عن حالة المنتجات وعددها.
  • التحكم في عدد المنتجات على الأرفف طبقًا لخطط المنشأة ومساعيها لتحقيق الأرباح.
  • مراعاة توقعات العملاء وتفضيلاتهم.
  • التخطيط لتقليل المجهود المبذول من العملاء للوصول لما يريدون.
  • التعاون مع مزودي السلع وموظفي المخازن وجدولة مواعيد استلام البضائع وإصدار المستندات التي تثبت الاستلام.
  • التعرف على مشكلات وصعوبات التوريد واقتراح الحلول.
  • التواصل النشط مع الزملاء المسئولين عن التسويق والمبيعات وتحصيل المدفوعات.
  • الاطلاع على جهود المنافسين وطرق عرض المنتجات الفعالة في السوق.

 

ما هي المهارات والصفات المطلوبة في وظيفة مصفف الأرفف؟

 

  • القدرة على إبداع طرق جذابة لعرض المنتجات.
  • مهارات التجربة واختبار طرق العرض وقياس تأثيرها على زيادة المبيعات.
  • التمكن من مهارات التواصل الفعال بالكلام والكتابة.
  • القدرة على اتخاذ القرارات بناء على المعطيات اليومية.
  • الأمانة والمظهر اللائق.
  • الانضباط في مواعيد تنفيذ المهام، لأن تأخر مصفف الأرفف في تنفيذ ما عليه يؤخر باقي الفريق.
  • الانفتاح للتقييم وتصحيح الأخطاء واتباع التوجيهات.

 

مع من يتعاون مصفف الأرفف في فريق العمل؟

 

يتعاون مصفف الأرفف مع المسئولين عن التوريد وشراء الاحتياجات اليومية للمنشأة، كما يحتاج إلى التعاون والتواصل الجيد مع مصففي الأرفف الآخرين، ومشرفي الورديات، وموظفي الكاشير، وكذلك الإداريين وملاك المنشآت.

 

مبادئ عملية لإتقان فن تنسيق المنتجات أمام العملاء

 

مصفف الأرفف المحترف لا يكتفي بكمية المنتجات المعروضة، بل يبتكر ويجدد في شكل عرضها ليدفع العملاء للشراء ويساعد المنشأة على النمو وزيادة المبيعات. وهذه المبادئ العملية ستساعدك على إتقان هذا الفن.

 

  •  تزيد مبيعات المنتجات الموضوعة في مستوى عين العميل عن المنتجات الموضوعة في الأسفل أو الأعلى.
  • تزيد مبيعات المنتجات عند التأكد من رؤية العميل للعلامة التجارية (البراند) بسهولة.
  • يأخذ العملاء أغلب قرارات الشراء بعد دخول المتجر وليس قبل ذلك.
  • يشجع امتلاء الرف العملاء على اتخاذ قرارات الشراء.
  • يحتاج مصفف الأرفف إلى تحديد الأولويات والتخطيط لزيادة وصول المستهلكين إلى المنتجات عالية الربح
  • تساعد الحواجز التي تقسم الأرفف على تنظيم شكل المنتجات وتسهيل المهمة على العملاء، ويؤدي ذلك إلى زيادة المبيعات.
  • يساعد استخدام أرفف قوية على تخزين كميات مناسبة من المنتجات خلف المنتجات المعروضة على الرف، وتقليل المجهود المبذول في تكرار مهمات التوريد والتنسيق.

 

احصل على مصفف أرفف للعمل في لشركتك

 

مفاهيم ومصطلحات تهم مصفف الأرفف

 

لتساعد الفريق في التسويق وزيادة المبيعات تحتاج أن تكون على اطلاع بمعنى وأهمية بعض المصطلحات والمفاهيم ومنها:

 

نقاط الشراء | Points of purchase

وهي المنطقة التي يعرض فيها المسوقون وعمال البيع بالتجزئة العروض والتخفيضات. توجد نقاط الشراء حول المنتجات التي يشتريها المستهلك، ويمكن أن تكون حقيقية كما في المحلات والمتاجر العادية، أو افتراضية كما هو الحال في المتاجر الإلكترونية.

يساهم مصفف الأرفف في تحسين نقاط الشراء عبر ابتكار أشكال مميزة لعرض المنتجات ولإبراز العروض والتخفيضات.

 

نقاط البيع | points of sale

نقاط البيع هي جزء مهم من مفهوم نقاط الشراء، ويقصد بها المناطق التي يؤدي فيها العميل عملية الدفع مقابل ما اشتراه من منتجات أو خدمات.

 

تهم نقاط البيع موظفي الكاشير، لكنها كذلك في غاية الأهمية لمصففي الأرفف ومديري التسويق، وذلك لميل المستهلكين لاتخاذ الكثير من قرارات الشراء خلال الدفع أو الوقوف في طابور انتظار دور الدفع. لذلك يحتاج مصفف الأرفف لفهم سيكولوجية المستهلك خلال انتظار الدفع وعرض المنتجات في صورة تدفعه لاتخاذ قرار شراء منتجات إضافية قبل مغادرة المكان.

 

أسئلة متكررة عن وظيفة مصفف الأرفف

 

كيف أحصل على وظائف مصفف أرفف بالساعة في السعودية؟

ج: يمكنك التقديم على وظائف عمل مصفف أرفف بالساعة في مرن من خلال هذا الرابط

 

هل تشترط وظائف مصفف الأرفف شهادات تعليمية؟ 

ج: لا، لا تشترط وظيفة مصفف الأرفف شهادات تعليمية، لكنها تحتاج إلى معرفة مبدئية بمهارات التسويق وسيكولوجيات الشراء واتخاذ القرارات عند العملاء.

 

كيف يتلقى مصفف الأرفف أجره عند العمل في منصة مرن؟

ج: يعمل مصفف الأرفف في منصة مرن بالساعة، وتجمع المنصة مستحقاته في محفظته داخل تطبيق مرن ثم ترسل المستحقات إلى حسابه البنكي في نهاية الشهر الميلادي.

 

هل توفر منصة مرن فرص عمل مصفف أرفف للسيدات؟

ج: نعم يستطيع الشباب السعودي من عمر 18 إلى عمر 65 عامًا الحصول على وظائف منصة مرن، والوظائف متاحة للإناث والذكور كليهما.

 

تبحث عن فرصة للعمل المرن بالساعة؟

المزيد

دليل وظيفة الباريستا للمبتدئين [مع فرص عمل بالساعة]

الباريستا هو موظف محترف مهمته تحضير المشروبات الساخنة والباردة مثل القهوة والشاي والعصائر والمشروبات المختصة الأخرى. يُحيّي الباريستا زبائن المنشأة بابتسامة ويستقبل طلباتهم ثم يجهزها بمهارة ويستقبل بعدها المدفوعات.

 

يعمل الباريستا في الكافيهات والمطاعم والفنادق والسفن السياحية وبوفيه الشركات الكبرى والنوادي الرياضية، كما يمكن أن يعمل في عربة متنقلة تخدم زوار المواسم والفعاليات مثل مواسم الرياض وجدة.

 

تتميز وظيفة الباريستا بكونها مطلوبة في كل أنحاء العالم، لذلك تتاح فرص العمل فيها في المدن الكبيرة والصغيرة على حد سواء، وفي هذا الدليل جمعنا كل ما يحتاجه الباريستا من معلومات لإتقان الوظيفة والحصول على فرص للعمل بها بدوام كامل أو دوام جزئي بالساعة.

 

لماذا يحتاج الباريستا إلى تدريب؟

 

يضمن تدريب الباريستا وإتقانه لمهاراته رضا العملاء وهو ما يزيد أرباح المنشأة ومبيعاتها، ويريح موظفي خدمة العملاء من الشكاوى والتقييمات السلبية.

 

سواء كنت صاحب منشأة توظف الباريستا أو كنت موظفًا في مهنة الباريستا فسيفيدك أن تضع نفسك مكان العميل: الكوب الأول المصنوع بإتقان واحتراف سيشجعك على طلب كوب ثان وثالث، والعكس صحيح. لذلك يعتبر موظفو الباريستا واجهة المطاعم والكافيهات وأهم عناصر نجاحها.

 

 

ما هي المهارات المطلوبة في وظيفة الباريستا؟

 

يحتاج الباريستا أن يتقن المهارات التالية:

  • إعداد المشروبات الباردة والساخنة
  • الخبرة في استخدام أدوات إعداد القهوة والمشروبات الأخرى.
  • المرونة والقدرة على التعامل مع ضغط العملاء.
  • مهارات التواصل مع الزبائن وحل مشكلاتهم.
  • القدرة على الحساب واستخدام المهارات الأساسية للرياضيات.

 

ما هي مسئوليات الباريستا المحترف؟

 

تختلف مسئوليات الباريستا باختلاف مكان العمل، ومن هذه المسئوليات:

  • الحضور والانصراف في الأوقات المحددة دون تأخير.
  • تحية الزبائن عند وصولهم.
  • تعريف الزبائن بالمنيو وقائمة المشروبات وإجابة أسئلتهم عنها.
  • الانتباه إلى التفاصيل عند أخذ طلبات الزبائن.
  • تجهيز المشروبات طبقا للوصفات.
  • تلقي المدفوعات من الزبائن.
  • الحفاظ على نظافة مكان العمل.
  • الحفاظ على توافر عدد كاف من الأكواب والأطباق النظيفة دائما.
  • العمل طبقا لقواعد الصحة والأمان.
  • إيصال رأي الزبائن إلى الإدارة وإعطاء توصيات تطوير الأداء وتجديد المنيو.

 

مع من يتعاون الباريستا في فريق العمل؟

 

في المطاعم والمقاهي الصغيرة ومتوسطة الحجم يتواصل الباريستا مع عدد قليل من الموظفين الآخرين بالإضافة إلى مالك المنشأة ومديرها. كما يمكن أن يعمل بمفرده في عربة متنقلة أو منفذ صغير لبيع القهوة والمشروبات.

أما إذا كان مكان العمل كبيرًا كما هو الحال في الفنادق والنوادي والمنتجعات السياحية، فيمكن أن يكون الباريستا جزءًا من فريق كبير فيه مقدمو الطعام وموظفو الكاشير والاستقبال وعمال المطابخ وغيرها.

 

وفي كل الأحوال يحتاج الباريستا أن يتقن مهارات العمل الجماعي والتواصل الاحترافي لتحسين الخدمات المقدمة وإرضاء العملاء.

 

الباريستا وأنواع مصادر القهوة

أنواع القهوة: الأرابيكا والروباستا

 أغلب أنواع القهوة الموجودة في السوق هي عبارة عن خلطات مصدرها حبوب قهوة قادمة من أكثر من مصدر واحد. واختلاف مصادر حبوب القهوة هنا هو اختلاف ارتفاع أراضي زراعة البن، واختلاف الدول التي تزرع القهوة وتصدرها، وكذلك اختلاف المناخ.

 

تختلف نسب أنواع القهوة في هذه الخلطات ويترتب على ذلك اختلاف طعمها وجودة مذاقها. ومهمة الباريستا هو الوصول  إلى النكهة والخليط النموذجي الذي يرضي العملاء  ويثير إعجابهم.

 

وتقسم أنواع القهوة حسب المصدر إلى نوعين رئيسيين: الآرابيكا والروباستا.

 

قهوة الأرابيكا

 

يرجع أصل الأرابيكا إلى اليمن وإثيوبيا، وتمثل أكثر من 70% من الإنتاج العالمي من حبوب القهوة. وتتميز حبوب بن الأرابيكا بنكهة تتوازن فيها الرائحة النفاذة مع مذاق حلو متفرد، كما تحتوي على نسبة قليلة نسبيا من الكافيين. وهي قهوة غالية الثمن مقارنة بالروباستا.

 

تنمو حبوب بن الارابيكا على ارتفاعات تزيد عن 800 متر، وتحتاج خلال نموها إلى جو تحت استوائي رطب وتربة غنية كما تحتاج إلى التعرض للشمس لذلك تسمى أيضا بـ “قهوة الجبال”.

 

قهوة الروباستا

 

أما قهوة الروباستا فيرجع أصلها إلى دول غرب ووسط إفريقيا وكذلك دول جنوب شرق آسيا مثل الهند وفيتنام وإندونيسيا. وتمثل حبوب الروباستا حوالي 30% من الإنتاج العالمي للقهوة.

 

تنمو حبوب بن الروباستا على ارتفاعات أقل ودرجات حرارة أعلى وتتميز بمقاومة عالية ضد الحشرات والامراض. وهي أقل سعرًا من الأرابيكا، وتحتوي على ضعفي محتوي الارابيكا من الكافيين، وتتميز بمذاق مر.

 

تخلط أغلب شركات تصنيع وتعبئة البن حبوب الأرابيكا والروبستا معًا بنسب متفاوتة لتوفير النفقات.

 

الباريستا وخلطات القهوة

 

تنتج خلطات القهوة عن استخدام أكثر من نوع من حبوب القهوة باختلاف مكان الزراعة والدولة والمناخ وطريقة التحميص والتعبئة. فيمكن على سبل المثال أن تنتج خليطا من القهوة قوامه حبوب مصدرها أكثر من 8 دول مختلفة. ويعتمد الطعم النهائي على نسب توزيع الحبوب في الخليط. فخليط القهوة الذي يتكون من 50% قهوة كولومبية + 50% قهوة إندونيسية له طعم مختلف تماما عن خليط مكون من 70% قهوة كولومبية + 30% قهوة إندونيسية.

 

لخلط القهوة أهداف مختلفة منها التحكم في التكلفة والأسعار والكميات، وكذلك الوصول لطعم متميز يضع الكافيه أو المطعم في قائمة الأماكن المفضلة للعملاء المحبين للقهوة.

 

خلطات القهوة المختلفة

 

أمثلة لخلطات القهوة وطريقة اختيارها

 

إذا قررت إنتاج مذاق قهوة خاص بالمكان الذي تعمل فيه فستحتاج إلى تجربة بعض الخلطات، وهذه أمثلة لطريقة اختيار مكونات خليط القهوة.

 

  • لإنتاج قهوة ذات مذاق حلو: 
    يمكنك اختيار أنواع القهوة ذات النكهات البنية Browning flavors مثل القهوة البرازيلية والمكسيكية والقهوة القادمة من دولة بيرو.

 

  •  لإنتاج مذاق يرضي الشارب من أول رشفة
    يمكنك كسب رضا العملاء من أول رشفة قهوة عبر إنتاج خليط يستهدف منطقة وسط الفم بنكهات قريبة من نكهة التفاح الأخضر أو الخوخ وذلك عبر خلط أنواع القهوة الكولومبية والجواتيمالية والكوستاريكية.

 

  • لإنتاج قهوة ذات مذاق حاد بارز:
    يمكنك صنع خليط يعطي الشارب مذاقًا حامضًا، عبر استخدام أنواع القهوة الكينية والإثيوبية.

 

الباريستا ودرجات تحميص القهوة

 

تعتمد درجة تحميص القهوة على مدة التحميص ويمكن الاستدلال عليها من لون الحبوب، فمثلًا نجد أن لون الحبوب ذات التحميص الخفيف هو درجة خفيفة من اللون البني، والحبوب متوسطة التحميص لونها بني غني يشبه لون الشوكولاتة، أما الحبوب داكنة التحميص فتكون ذات لون بني قوي داكن.

 

ما هي درجات تحميص القهوة؟

درجات تحميص القهوة

1- التحميص الخفيف | Light roasting:

وينتج عنه قهوة عالية الحموضة ذات رائحة تشبه رائحة الفواكه. يستمر التحميص لمدة 9 دقائق منتجًا حبوبًا لونها بني فاتح. تحافظ فترة التحميص القصيرة على نكهة ورائحة الحبوب دون وجود زيت على سطح الحبوب. ويستخدم هذا النوع من التحميص غالبا مع قهوة الأرابيكا.

 

2- التحميص المتوسط | Medium Roasting:

وينتج عنه قهوة ذات رائحة نفاذة تشبه نكهتها مذاق الجوز والفانيلا والزبدة. وتعتبر درجة التحميص المتوسط أكثر الدرجات استخدامًا بسبب توازن الحموضة والنكهة. يستمر التحميص المتوسط لمدة تقترب من 16 دقيقة.

 

3- التحميص الداكن | Dark Roasting:

وينتج عنه قهوة تشبه نكهتها البارزة مذاق الشوكولاتة الداكنة والعرق سوس والقرنفل. تتميز القهوة داكنة التحميص بكونها شديدة المرارة بالمقارنة بباقي درجات التحميص، كما يظهر الزيت على سطح الحبوب ويستمر التحميص حوالي 30 دقيقة.

 

الباريستا وأنواع القهوة المختصة

أنواع القهوة المختصة

يحتاج الباريستا أن يكون ذا معرفة بأنواع القهوة المختصة المختلفة وطرق تحضيرها فالعالم مليء بمحبي القهوة وذواقيها. وهنا نتناول أنواع القهوة المختصة المختلفة.

 

الإسبريسو | Espresso

الإسبريسو قهوة إيطالية الأصل وهي مركزة غنية بالكافيين، ذات لون داكن وقوام سميك ومذاق مميز. تجهز الإسبريسو باستخدام ماكينة خاصة بها، وتقدم في أكواب أصغر حجمًا من أكواب أنواع القهوة الأخرى.

 

الكابتشينو | Cappuccino

يقسم كوب الكابتشينو إلى 3 أجزاء متساوية: فيكون ثلثه من الإسبريسو، والثلث الثاني من رغوة الحليب والثلث الثالث من الحليب نفسه. ويقدم الكابتشينو ف أكواب متوسطة الحجم.

 

اللاتيه | Caffe latte

يتكون كوب اللاتيه أو الكافيه لاتيه من جرعة أو اثنتين من الإسبريسو بالإضافة إلى الحليب المبخر وطبقة عليا من رغوة الحليب.

 

الموكا | Caffe mocha

الموكا هي خليط لذيذ وطبقات متعددة من الإسبريسو والحليب والشوكولاتة. وأصل كلمة الموكا هو ميناء المخا باليمن حيث تعرف التجار الأوروبيون على القهوة لأول مرة خلال القرن الـ 16.

 

ما الأدوات التي يتعامل معها الباريستا؟

أدوات الباريستا

إتقان استخدام الأدوات والماكينات هو سر تميز الباريستا المحترف. وهذه هي بعض الأدوات التي يمكن أن تقابلك في عملك اليومي إذا حصلت على وظيفة باريستا:

 

مكبس القهوة المفلترة | Tamper

يستخدم المكبس بعد طحن حبوب البن. ودوره هو تسوية وضغط البن المطحون داخل المصفاة Portafilter. يحتاج الباريستا أن يضغط البن المطحون في المصفاة باستخدام المكبس بإتقان حتى ينجح في إنتاج قهوة إسبريسو ذات طعم جميل وجيد، لأن إهمال ضغط البن المطحون يؤدي إلى تسرب الماء داخل جزيئات القهوة بسرعة وهو ما ينتج قهوة ذات طعم رديء لم يكتسب النكهة المطلوبة.

 

صندوق رمي القهوة المستخدمة | Knock box

وهو صندوق مخصص لإزالة القهوة المفلترة المستخدمة من المصفاة بعد تحضير القهوة.

 

إبريق صنع رغوة الحليب | Milk jug

أباريق الحليب هي أهم أدوات الباريستا في رسم فنونه على سطح القهوة. وتكمن أهمية إبريق الحليب في خفق وتكسير الفقاعات داخل اللبن وخلق طبقة حليب يسهل الرسم بها.

 

موازين القهوة | Digital scales

تحتاج إلى الموازين الرقمية الحساسة للتأكد من إضافة الكمية المناسبة من القهوة خلال التحميص والتصفية. وبذلك تتجنب هدر القهوة وتضمن إنتاج قهوة ذات مذاق رائع موزون.

 

 

ترمومتر قياس الحرارة | Thermometers

يساعدك الترمومتر خلال التبخير وصنع الرغوة على تجنب حرق االحليب الذي يفسد طعم القهوة. لذلك تحتاج إلى استخدام ترمومتر لإنتاج حليب برغوة مثالية دون تخمين. ودرجة الحرارة المطلوبة لإنتاج رغوة حليب مناسبة كل مرة هي 55-65 درجة سليزية.

 

أكواب الباريستا المرقمة | Shot glasses

يحتاج الباريستا إلى الأكواب المرقمة أو المدرجة في قياس حجم الإسبريسو الذي سيضاف إلى كوب القهوة المقدم إلى العميل بدقة ودون تخمين.

 

ملعقة التذوق | Spoon

ستجد الملعقة الصغير في أي مكان بالطبع، لكننا هنا نلفت انتباهك إلأى أهميتها في خلط الإسبريسو مع الحليب بعد التحضير وتذوق الخليط لتتكون عندك فكرة واضحة عن نتيجة مجهودك

 

التايمر | Timer

يساعدك التايمر على ضبط الوقت وتجنب التخمين خلال كل خطوات إعداد القهوة. في الفترة الأخيرة أصبحت ماكينات الإسبريسو مزودة بتايمر، لكنك ستحتاج إلى تايمر رقمي منفصل إذا غاب عن ماكينة الإسبريسو التي تعمل بها هذه الميزة.

 

فرش ومناشف التنظيف | Cleaning brushes and towels

يحتاج الباريستا إلى فرش خاصة لتنظيف أدوات إعداد القهوة والماكينات والوصول إلى كل أجزائها وشقوقها للحفاظ على جودة أداء الأدوات والاكينات وإطالة عمر استخدامها.

 

أما المناشف فهي أقمشة تمتص السوائل بسرعة وكفاءة لتجفيف الأكواب والأطباق وكذلك التخلص من القهوة أو الحليب المسكوب على أسطح مكان العمل.

 

ما الفرق بين صنع رغوة الحليب وتبخير الحليب؟

الفرق بين تبخير الحليب وصنع رغوة الحليب

يستخدم الحليب في أغلب أكواب القهوة المختصة، حيث يكون طبقة ذات نكهة تكمل نكهة القهوة ومذاقها. ويستخدم الحليب مع القهوة في صورتين رئيسيتين:

 

  • الحليب ذو الرغوة أو الحليب المزبد Foamed milk: ويتم تحضيره برج وخلط الحليب بعد تسخينه لإضافة طبيعة ذات فقاعات هوائية وقوام خاص. يؤدي الرج وخلط اللبن إلى خلق طبقتين هما طبقة حليب سائل وطبقة رغوة سميكة تتربع على سطح مشروبات مثل الكابتشينو والماكياتو.

 

  • الحليب المبخر Steamed milk: ويتم تحضيره باستخدام البخار المركز تحت الضغط لتسخين الحليب وخلق قوام خاص. يعمل التبخير بالقضاء على فقاعات الهواء وتكوين طبقة مخملية تحتوي على الحليب والرغوة معا. يساعد تبخير الحليب على التحكم في سمك طبقة الرغوة المكونة، ويستخدم للرسم على أسطح مشروبات اللاتيه بأنواعها.

 

أسئلة متكررة عن وظيفة الباريستا

 

 

  • هل يحتاج الباريستا إلى شهادات تعليمية؟
    ج: لا، الباريستا مهنة تقوم على المهارة والخبرة العملية ولا تحتاج إلى شهادات تعليمية.

 

  • ما الفرق بين الباريستا والقهوجي؟
    ج: الباريستا يجهز المشروبات المختصة ويتقن التعامل مع الأدوات والماكينات الخاصة بالقهوة، أما القهوجي فهو يقدم المشروبات فقط ولا يمتلك نفس مهارات تحضير القهوة.

 

  • هل توجد فرص عمل باريستا بالساعة للنساء؟
    ج: نعم يمكن للسيدات اللاتي يمتلكن مهارات الباريستا الحصول على هذه الوظيفة في منصة مرن.

 

  • كيف يتلقى الباريستا أجره عند العمل في منصة مرن؟
    ج: يعمل الموظف في منصة مرن بالساعة ويجمع راتبه في محفظته ثم يستلمه عبر منصة مرن في نهاية كل شهر ميلادي.

 

تبحث عن فرصة للعمل المرن بالساعة؟

المزيد