سواء كنت تقرأ هذا المقال في وقت اقترب فيه رمضان أو حل الشهر الكريم بالفعل، فالوقت وقت تجهيز مطعمك أو مقهاك وخطتك وعروضك والتأجيل يكلفك الموارد وفرص الربح.
في هذا المقال نناقش أهم محاور التخطيط لرمضان وما الخطوات العملية التي تمكنك من زيادة المبيعات والوصول لعملاء جدد.
كيف يتغير سلوك عملاء المطاعم والمقاهي في رمضان؟
يمثل شهر رمضان في السعودية موسمًا سنويًا للعناية بالطعام والشراب وإظهار الاهتمام بهما. ويظهر ذلك في:
- التجمعات العائلية للأهل والأصدقاء والأحباب.
- ميل الناس إلى الاستمتاع بالإفطار الجماعي في المطاعم.
- الرغبة في تجربة الأطعمة اللذيذة والجديدة بعد يوم الصيام الطويل.
- تجربة السحور ليلاً في الخيام أو التجمعات الرمضانية.
- التنزه بعد التراويح وتناول المشروبات والحلويات.
تطرأ هذه التغيرات على سلوك الناس فيزيد إقبالهم على المطاعم والمقاهي، وتزداد الزيارات ونرى الازدحام والتكدس وزيادة الطلبات والضغط على بعض المطاعم والمقاهي في المساء.
فكيف تجهز نفسك ومنشأتك لاستثمار هذا الموسم؟
تتلخص إجابة هذا السؤال في محاور أساسية هي:
- التخطيط المبكر وتحليل أداء المواسم السابقة والاستفادة منه.
- تحديث عناصر المنيو وإضافة وجبات جديدة.
- إعداد خطة تسويقية رمضانية مميزة.
- التخطيط لزيادة كفاءة وسرعة التوصيل للبيوت.
- الانتباه لحاجات فريق العمل والتأكد من تحفيزهم وإزالة ما يعيقهم عن أداء وظائفهم.
- التأكد من توافر عدد كاف من الموظفين لتلبية حاجات العملاء وإبقائهم سعداء.
كيف تجهز موظفيك لخطة العمل في رمضان؟
في شهر رمضان يتغير الروتين اليومي للجميع بما فيهم موظفيك وفريق عملك.
تتغير مواعيد النوم وأوقات تناول الوجبات، وفترات النشاط والخمول على مدار اليوم، وبسبب ذلك يواجه أصحاب العمل تحديات جديدة تستلزم الاهتمام بالموظفين وتحفيزهم لزيادة الإنتاجية وتحسين الأداء خلال الشهر الكريم.
يمكنك ضمان ذلك عبر التركيز على هذه النقاط العملية:
- الحفاظ على التواصل المباشر بين الإدارة والموظفين وتكريس قيم العمل الجماعي.
- توضيح مستهدفات شهر رمضان وخطط العمل ببساطة مقدمًا لكل الموظفين والتأكد من فهمهم لها وتدربهم عليها.
- تقدير الموظفين ماديًا ومعنويًا ووضع مكافآت للموظفين المميزين.
- زيادة فترة الاستراحة.
- توفير عدد كاف من الموظفين لأداء المهام، حتى لا يؤثر التعب على جودة خدماتك لزبائنك.
- تلبية طلب الإجازة قدر الإمكان.
- الاستعانة بالموظفين المؤقتين وعمال الدوام الجزئي.
كيف تسوّق لمنشأتك وعروضك في رمضان؟
للتسويق للمطاعم والمقاهي في رمضان مقال مفصل سنذكر منه هنا هذه المبادئ العملية الأربعة:
1- أنتج محتوى تسويقي يناسب اللحظة
2- اقترح حلولًا مفيدة لمشكلات العملاء
3- قدم لعملائك العروض والتخفيضات التي يبحثون عنها
4- خاطب العملاء في الأوقات التي ينشطون فيها
كيف يساعدك العمل المرن في رمضان والعيد؟
إذا تأملت أهم محاور خطتك الرمضانية المذكورة بالأعلى فستجد أن الموظفين المؤقتين:
- سينقذونك في وقت الذروة.
- ويخففون الضغط عن موظفيك الصائمين.
- ويضمنون سرعة تقديم الخدمة ورضا العملاء.
وهذا هو الدور الرئيسي لنظام لعمل المرن كحل سحري يوفر لك الموظفين المؤهلين بالسرعة والمهارات المطلوبة، وبدوام مؤقت يوفر عليك التكاليف ويرفع عنك أعباء التوظيف الدائم بعد انقضاء الموسم وعودة الحياة إلى ما كانت عليه قبل رمضان والعيد.
تعرف على أهم خطوات التوظيف الجزئي المرن في رمضان
يأتي هذا المقال كحلقة في سلسلة مقالات تتناول تخطيط الشركات عموما وشركات التجزئة خصوصًا لزيادة مبيعاتها. تناولنا في حلقات سابقة وسائل زيادة المبيعات في مواسم نهاية العام، وطرق نمو المبيعات بموسم العودة للمدارس، وبرامج تطوير مهارات فرق مبيعات التجزئة كما تناولنا في مقال سابق مهارات البائع ووصفه الوظيفي.